¿Cómo hacer Lahmacun en casa?

Hoy te traemos una receta fácil del Lahmacun. Conocido también como la pizza turca, este plato característico de Turquía así como del Medio Oriente y  Armenia, es una masa plana y delgada untada con una mezcla de carne picada, verduras y especias.

El nombre del plato proviene del árabe lahm ala ajeen, que significa carne con masa.

Es una comida rápida tradicional que se sirve en restaurantes como entrante o en puestos callejeros.

Ingredientes para 8 porciones.

Para la masa:

  • 3 tazas de harina de trigo.
  • 1 taza de agua tibia.
  • 10 gramos de levadura fresca o 1 cucharada pequeña de levadura seca.
  • Una cucharada pequeña de sal.
  • Dos cucharadas de aceite de oliva

Para el relleno:

  • 250 grs de carne picada (cordero o ternera).
  • 1 cebolla.
  • 2 tomates.
  • 2 pimientos verdes.
  • 1 pimiento rojo.
  • 3 ajos.
  • 1 manojo de perejil.
  • 1/2 cucharada de pasta de tomate.
  • 1/2 cucharada de pasta de pimiento.
  • 1 cucharada pequeña de sal.
  • 1/2 cucharada pequeña de pimentón picante.
  • 1/2 cucharada pequeña de pimienta negra.
  • 1/2 cucharada pequeña de comino en polvo.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.

Para preparar la masa mezclamos todos los ingredientes y amasamos hasta conseguir una masa de tacto suabe. Dejar reposar unos 30 minutos.

Para el relleno, triturar toda la verdura hasta conseguir que esté todo en trozos muy pequeños. Es recomendable usar una trituradora eléctrica, pero es importante no pasarnos al triturar, queremos que se vean las verduras en trozos muy pequeños, pero sin llegar a formar una pasta.

Mezclar la carne con las verduras y las especias.

Dividir la masa en ocho bolas iguales.

Estirar la bola de masa en una mesa enharinada y con un rodillo estirando en todas direcciones hasta formar el lahmacun de unos 30 cm de diámetro y lo más fino posible.

Untar el relleno del lahmacun sobre la masa y cocinar al horno (precalentado) a 200 grados durante unos 15 minutos.

A la hora de comer, se puede acompañar añadiendo limón, perejil, tomate y cebolla fresca.

¡Buen provecho! Afyet olsun!




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